Een goed mes, de combinatie van mes en handvat buitengewoon voorzichtig, niet alleen om de esthetiek te overwegen, maar ook om de bruikbaarheid te overwegen; Elk merk in het vakmanschap, update iteratie, materiaalonderzoek en andere aspecten van het Bureau heeft een aantal technische barrières.

Hoewel de huidige geavanceerde CNC-machines een deel van het handmatige hameren kunnen vervangen, maar vanwege de strenge eisen van professionele koks aan het gereedschap, kunnen sommige onderdelen die handmatig hameren vereisen nog steeds niet worden vervangen, een deel van de massaproductie van het messentype is relatief moeilijk.