Gereedschapsmaterialen moeten aan enkele basisvereisten voldoen

　　 Gereedschapsmaterialen moeten aan enkele basisvereisten voldoen:

　　 (1) hoge hardheid

　　 Het keukenmes moet materiaal van het werkstuk verwijderen, dus de hardheid van het gereedschapsmateriaal moet hoger zijn dan de hardheid van het werkstukmateriaal.

　　 De minimale hardheid van het gereedschapsmateriaal zou boven 60HRC moeten zijn.

　　 Voor koolstofkeukenmes stalen materialen, zou de hardheid boven 62HRC bij kamertemperatuur moeten zijn; hardheid van hogesnelheidsstaal van 63HRC B70HRC; hardheid van het carbide gereedschap van 89HRC B93HRC.

　　 (2) hoge sterkte en taaiheid

　　 Gereedschapsmaterialen zijn onderhevig aan grote snijkrachten en impact tijdens het snijden.

　　 Zoals het draaien van 45 staal, in het achterontwerp ap,4 ㎜, diervoeder f.0.5 ㎜ / r omstandigheden, de snijkracht die door het inzetstuk aan 4000N wordt geleden, kan worden gezien dat het gereedschapsmateriaal een hoge sterkte en taaiheid moet hebben.

　　 De taaiheid van algemeen gereedschapsmateriaal wordt uitgedrukt door slagtaaiheid aK, die de weerstand van gereedschapsmateriaal tegen broosheid en versplintering weerspiegelt.