Voordelen van functionele hulpmiddelen voor gebruikers Elk mes heeft een ander doel, en het juiste gebruik van het mes zal zorgen voor een betere behandeling van ingrediënten en een langere levensduur van het mes.De belangrijkste eigenschap van de chef-kok s mes is de extreme kromming van het lemmet, die sultable is voor guillotine en "terugtrekken" snijactie (trek snijden). Het mes is dun en scherp, en heeft een zekere kromming, zodat het snel op het deeg kan snijden. Het snijmes is een soort multifunctioneel mes om groenten en fruit te schillen en te snijden Broodmes kan ervoor zorgen dat het broodsnijoppervlak glad en plat is.